1、孔子
历史著名美食家盘点中孔大圣人一定是其中之一，孔子虽然说过“君子食无求饱，居无求安”之类的话，但他却是一个十分讲究饮食的人，他的讲究涉及礼仪、卫生、口味等各个方面，两千多年前的他就提倡“食不厌精，脍不厌细”，意思就是饭菜越精制越好，肉切得越细越好，孔子还有“十不食”之论，不仅对食物的形制要求严苛，而且对烹饪手法、原料来源等都要求颇多。
2、苏轼
评比中国古代十大美食家，那苏轼的名字不在前排才奇怪，宋人笔记小说就有许多苏轼发明美食的记载，要知道历史上以“东坡”命名的菜就有60多种，他的胃口覆盖极广，早年除无肉不欢外，而且最嗜荔枝，一天三百颗荔枝，听得都令人瞠目结舌，他不仅能吃，而且还会做，有两道传承至今都让人赞不绝口的美味佳肴：东坡肘子和东坡肉，都是苏轼首创菜式，说他是中国历史上最具盛名的美食家也不夸张。
3、袁枚
中国古代美食家中袁枚有着非常高的地位，他游遍山河，尝尽各地美味，把吃过的美食编写成一部《随园食单》，全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、不族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单等十四个方面，用大量的篇幅详细记述了我国从十四世纪至十八世纪流行的三百多种南北菜肴点心，还介绍了当时的美酒名茶，从选料到品尝都有所涉及，但他本人奉行“君子远庖厨”的古训，是不会下厨操刀的，所以他的定位也非常清晰，就是个爱吃会吃又会写的美食评论家。
4、张岱
历史十大美食家中的张岱可以说以好吃闻名，他自称“越中好吃”的人没有超过我的，喜欢吃各地的特产，但是不合时宜的不吃，不是上佳的食物不吃，比如：北京的一定要吃苹婆果、马牙松；山东的一定要吃羊肚菜、秋白梨、文官果、甜子；福建的一定要吃福橘、福橘饼、牛皮糖、红腐乳；江西的一定要吃青根、丰城脯等等，而且张岱还善于吃蟹，河蟹到十月时更加肥大，连蟹足都有很多，所以每到十月时节，他就与友人举行吃蟹会，可以说是不仅爱吃而且会吃的典范了。
5、金圣叹
金圣叹是明末清初鼎鼎大名的文学批评家，他评注了《水浒传》，并把《水浒传》同《庄子》、《离骚》、《史记》、《杜诗》、《西厢记》一起统称为“六才子书”，堪称中国历史上“第一书评家”，但就是这位在文学界有着极高造诣的大才子，在临死之前念念不忘的竟是“吃”，后来身陷囹圄，即将被斩首临死之前，这位金大师写的竟然是一段食谱：“花生米和豆腐干一起吃，有核桃的香味”，说到把吃当作追求的话，相信没有人比得过他了。
6、李渔
李渔不仅是古代有名的文学家、戏剧家，还是个美食家、养生家，他的著作《闲情偶寄》就是最好的证明，他的美食家修养，可以从《闲情偶寄》中的《饮馔部》看出来，《饮馔部》分三节，蔬食、谷食、肉食，也就是说，蔬菜、米面主食、水陆空禽鸟兽畜鱼虾，美食所需各种材料的制作、食用，他都研究到了，而且往往有自己的独到见解，他不仅讲究饮食营养搭配，还讲究生态伦理，反对野蛮饮食，认为饮食心理会影响饮食品味和养生效果。
7、伊尹
伊尹是商朝开国元勋，杰出的政治家、思想家，同时还是商汤一代名厨，有“烹调之圣”的美称，相传伊尹初见商汤时的谈话，后被整理成《吕氏春秋》中的《本味篇》，强调烹饪选料要熟悉原料来源与性能，调味不能太过，要掌握好火候与水质，还强调“九沸九变”，即加工精细，所有这些，反映出几千年前的烹饪理论水平确是令人自豪的，可以说伊尹是中国最早的美食家了。
8、刘安
刘安是西汉宗室成员之一，汉文帝时封为淮南王，他博览群书，才思敏锐，娴于文辞，精通音律，同时又精于烹调之道，是一位兼思想家、文学家、美食家于一身的才子，maigoo小编最爱的豆腐相传就是他发明的，他还强调甘、酸、咸、苦、辛五味变化的烹饪原则，同时又指出五味调和的关键在于甜味要合适，他将五味与五行生克学说相配来阐发饮食之道，是饮食观的进步，他还说：“古人味而弗贪，今人贫而弗味”，也是很有见地的：再好的滋味，多吃会感觉无味；好吃而不吃得过分，才能真知其味。
9、王小余
历史著名的美食家中很多也是厨师，王小余就是其中之一，清乾隆时他是袁枚家的掌勺大厨师，这位烹饪专家不仅身怀技艺，而且还有高明丰富的理论经验，他烧的菜肴香味散发“闻其臭香，十步以外无不颐逐逐然”，他对于烹饪技艺颇有研究，曾发表过一系列高见，这些技术上的真知灼见对袁枚影响很大，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解，王小余死后，袁枚还为了纪念这位优秀厨师专门写了一篇《厨者王小余传》，王小余是我国古代唯一死后有传的名厨师。
10、谭延闿
谭延闿是民国四大书法家之首，有“近代颜书大家”之称，著述有《组庵诗集》等，他精于美食，是真正的美食大家，被称为“湘菜鼻祖”，“民国第一大吃家”，提到湖南菜，就得提到组庵湘菜。当年凡是从民国过来的湖南厨师，没有不知道组庵湘菜的，上了年纪的湖南食客对于组庵湘菜更是津津乐道，称其为“组庵湘菜”，谭延闿因其颇“好吃”，亦精擅食法，而且精于食道的他每每在邀宾宴客之前，还会对厨师提出方案，并对菜单加以定酌。