摘要：长沙是一座美食之城，这里汇聚了重庆火锅、四川火锅、广式火锅、老北京涮羊肉、潮汕牛肉火锅等各地特色火锅。那么，长沙火锅哪家最好吃？MAIGOO小编为你盘点了长沙十大人气火爆的火锅店，有胡毛肚火锅、楠火锅、大斌府火锅、犊门火锅、海底捞火锅等长沙好吃的川味火锅，还有阿杜打边炉、寒野柴火鸡、顶福胜潮汕牛肉火锅、董记老清泉北京涮羊肉、极鱻火锅等长沙必吃的特色火锅店，一起来看看长沙好吃的火锅店排行榜吧。
胡毛肚火锅
人均：88元左右，
胡毛肚火锅创建于2008年，是长沙很有名的老牌重庆火锅店，凭着正宗的重庆火锅而火爆长沙，在长沙有十多家分店，店店人气火爆，总店在扬帆小区，在长沙火了十多年，也是长沙必吃的重庆火锅之一，还荣获“中华名火锅”，成为长沙重庆火锅的美食名片。胡毛肚火锅必点的锅底是重庆味纯牛油麻辣红锅，这一锅红颜沸腾的锅底，放入了足足3斤半的牛油板砖，辛香扑鼻，入口醇厚香辣。除了重庆味纯牛油麻辣红锅及鸳鸯锅，还有集合红汤、鲫鱼汤、番茄汤和野生菌汤的四宫格锅底。胡毛肚火锅正如其名，以鲜毛肚而闻名长沙，他家的“9秒鲜毛肚”是必点招牌菜，蘸上酱料，入口脆而生嫩，满口鲜香。除了鲜毛肚，必点的火锅配菜还有九尺鹅肠、水牛鲜黄喉、肥牛卷、藤椒牛肉、手切羊肋排等，还有牛蹄筋、黑豆腐等经典菜品。
地址：湖南省长沙市芙蓉区法院路扬帆小区（直营总店）
楠火锅
人均：102元左右，
楠火锅是长沙一家正宗的重庆火锅店，号称“川渝排队王”，连续2年上榜大众点评必吃榜，一年365天持续排队，曾创下日均排队创下1047桌的记录，也是长沙人气火爆的火锅店。楠火锅祖传3代的锅底配方，5斤牛油+1斤料，光是炒料都要6个小时，鲜辣爽口，醇厚浓郁，越煮越香，味道巴适得很。楠火锅必点的菜品是九宫格特色菜拼盘，涵盖了店里大部分的招牌菜品，盖碗装盘仪式感满满！黄金嫩肉片、耙鸡脚、耙芋儿、功夫猪肝、火龙果鱼籽虾滑、爆汁鱼豆花、油辣子鱼片、私家笋片、藤椒鸡肉等菜品，这里都有。耙鸡爪也是必点菜品，鲜美的卤味混着火锅的鲜辣，超级馋人！Maigoo小编长沙其他好吃的重庆火锅：哥老官重庆美蛙鱼头、袁老四重庆老火锅、斌弟重庆火锅、重庆秦妈火锅、重庆德庄火锅、大龙燚火锅等。
地址：湖南省长沙市天心区五一大道655号（总店）
阿杜打边炉
人均：170元左右，
阿杜打边炉是长沙一家以主营正宗港式海鲜刺身、打边炉、潮汕粥、港式煲仔饭为主的火锅餐厅，以正宗的特色海鲜“打边炉”而闻名长沙，人气非常火爆，获得无数食客的好评，在长沙有很多家分店，总店在曙光北路。餐厅主打广式火锅，即粤人俗称的“打边炉”，主要烹饪工艺是煮，食材很新鲜。他们家的锅底很养生，是用猪大骨、筒骨、老鸡、老鸭、鸡爪、鸡架、火腿、干贝、以及农夫山泉熬制而成的新派“养生锅底”。特色海鲜是阿杜打边炉必点的菜品，有舟山梭子蟹、海南石斑鱼、北海大鲜鱿等；汤底的配菜也是精致且新鲜，手工鲜虾滑Q弹爽滑，还有阿杜肥牛、招牌肥牛丁、毛肚等。腊味煲仔饭是非常广式的主食，也是必点美食，还有哈根达斯、下午茶、水果沙拉以及餐前小吃等。
地址：湖南省长沙市芙蓉区曙光北路128号（曙光路总店）
大斌府火锅
人均：148元左右，
大斌府火锅是长沙一家正宗的川味火锅店，集中国川味火锅之大成，在长沙很有名，老店在长沙万博汇，常年霸占长沙火锅热门榜、好评榜，堪称是长沙川味火锅界的天花板，人气非常火爆，常年排队。大斌府火锅主打正宗的川味火锅，一口麻辣红汤锅，精选31种香料、6种辣椒、内蒙牛油，经29道工序，72小时发酵而成。底料色泽鲜红无杂质，难得一见的好品质。再搭配清热降火的老鹰茶，不会上火还能解油腻。大斌府必点的火锅配菜有澳洲和牛手切肉、雪花去骨牛小排、澳洲黑牛后胸肉、陈氏鸭肠、屠场鲜毛肚、冷锅鲜鸭血、大刀腰片等。除了涮火锅，现炸小酥肉也是每桌必点，味道酥酥脆脆；还有新鲜大颗的山东樱桃、喷香十足的芽菜炒饭、白润可爱的酒酿圆子、甜蜜诱人的南瓜粥等特色美食。
地址：雨花区韶山中路489号万博汇名邸三期102号（老店）
犊门火锅
人均：84元左右，
犊门火锅是长沙一家正宗的四川火锅店，人气非常火爆，曾创下最高排队1500桌的排队纪录，荣获各大平台热门榜前列，凭着招牌牛肉系列好评如潮，收获了一大批热衷粉，好评度很高。店里装修风格也是红红火火的风格，新国潮风与热辣火锅的灵感碰撞，让它成为长沙的网红火锅。犊门火锅是改良版的川味火锅，保留了川味的香辣，又增加了酸菜锅等新奇口感。店里必点菜品是招牌牛肉系列，有招牌嫩牛肉、招牌双椒牛肉、招牌麻辣牛肉、招牌秘制牛肉，每一款都是爆款热卖，口感各异。除了牛肉，吃火锅岂能少了精品肥羊片、精品五花肉、鸭肠、虾滑、毛肚、巴沙鱼等，这里还有红糖糍粑、现炸酥肉等特色美食。MAIgoo小编长沙其他好吃的四川火锅：不了锅•集市火锅、斌弟重庆火锅、小龙坎火锅、味之绝美蛙鱼头火锅、蜀大侠火锅等。
地址：湖南省长沙市天心区药王街29号（五一广场总店）
寒野柴火鸡
人均：60元左右，
寒野柴火鸡是长沙本地一家风靡全国的正宗柴火鸡火锅店，老店在宁乡市，凭着一道充满乡土味道的柴火鸡火锅而火爆长沙，也是长沙必去吃的特色火锅店。寒野土灶柴火鸡选用寒野生态基地的天然走地鸡，纯天然饲养，生长期长，肉质Q弹细腻，口感劲道，香味浓郁。这里特制的土灶台、大铁锅、炭火、散养土鸡，炒出原汁原味的农家特色的柴火鸡，肉嫩味香，油而不腻。玉米粑粑是柴火鸡火锅的标配，锅边贴上金黄的玉米粑粑，焦脆可口，沾上鸡肉汤汁的纯正美味。这里还有鸡杂、土豆、木耳、千张皮、时蔬、莴笋片、红薯粉、木耳等配菜，满满的一大锅。在这里涮火锅，大家围着灶台别有一番趣味。除了土灶柴火鸡火锅外，还有鱼、鹅、甲鱼等柴火大锅菜。
地址：湖南省长沙市宁乡市新城大市场新朝路8号（一分店）
董记老清泉北京涮羊肉
人均：77元左右
董记老清泉北京涮羊肉创建于1980年长沙，至今已有四十多年历史，总店在化龙池对面，以正宗的老北京涮羊肉火锅而闻名长沙，性价比很高，人气火爆，每天都要排队，也是长沙必去吃的火锅店。董记老清泉的火锅是地道的老北京铜火锅，清汤锅底，有京味、川味、香辣三种口味的蘸酱可选，尤其是京味酱很特别，传统地道北京味，浓香芝麻酱搭羊肉绝配。这里讲究吃一种食材配一种酱，每个桌上都配有清远鸡的鸡酱、蘸毛肚的毛肚酱和鱿鱼绝搭的海鲜芥末酱。董记老清泉的羊肉都是来自内蒙古牧场特供，羊肉鲜美多汁，肥而不腻，鲜而不膻。涮羊肉、羊肉粒、羊肉丸子是进店必点配菜，还有鲜毛肚、鱿鱼、鸡肉、牛肉、丸类、蔬菜等配菜。除了涮火锅，还有羊肉饺子、地道的老长沙刮凉粉和猪油拌粉等小吃。
地址：湖南省长沙市芙蓉区人民西路283号（化龙池总店）
顶福胜潮汕牛肉火锅
人均：118元左右，
顶福胜潮汕牛肉火锅于2016年创建于长沙，总店在阳光锦城附近，以正宗的“潮汕牛肉火锅”而闻名长沙，是长沙潮汕牛肉火锅的代表餐厅，在长沙非常火爆，每到饭点排队的人很多。顶福胜潮汕牛肉火锅店没有什么花哨的吃法，食材一目了然，就是最简单的清汤锅底和最新鲜的牛肉。店内锅底有不同的汤底可以选择，如玉米萝卜清汤锅、药膳牛尾锅、洋参滋补牛鞭锅等。作为一家地道正宗的潮汕牛肉火锅店，顶福胜会严谨精细地分切牛肉，区分五花趾、嫩肉、雪花、肥牛、胸口捞等数十个不同部位，必点的火锅菜品有牛肉丸、胸口捞、牛肉刺身等，此外手打生丸、匙仁、匙柄、五花趾等都是吃牛肉火锅的人气配菜。长沙好吃的八合里海记、潮汕牛肉火锅有潮正和潮汕牛肉火锅、庖丁荟潮汕牛肉火锅店、合牛记·潮汕牛肉火锅等。
地址：湖南省长沙市雨花区曙光路与王家冲路口公交站旁（阳光锦城总店）
极鱻火锅
人均：109元左右，
极鱻火锅是长沙少见的、主打猪肚鸡锅的火锅店，以猪肚鸡火锅而火爆长沙，2018-2020年连续三年入围大众点评必吃榜，收获无数吃货老饕好评，也是长沙必去吃的猪肚鸡火锅店。在极鱻火锅，共有7款火锅锅底以供选择，而猪肚鸡锅是进店必点的招牌火锅，猪肚鸡的汤底每天需要花8小时熬制而成，鸡肉在浓郁的汤底里裹上一圈后，肉质鲜嫩爽滑，汤汁鲜美。搭配店内秘制的猪肚鸡调料，浓郁辛香，定能让你大呼过瘾。Maigoo美食小编必点的人气配菜有招牌滑丸双拼、极品雪花牛肉、虾丸、虾滑、M12精选和牛、巴沙鱼片、香酥肉、蔬菜拼盘等。长沙好吃的猪肚鸡火锅还有捞缘家猪肚鸡火锅、煲大王猪肚鸡火锅、四季缤纷椰子鸡·猪肚鸡等。
地址：湖南省长沙市开福区湘江北路北辰三角洲大悦城北区4楼商场外
海底捞火锅
人均：117元左右，
海底捞是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的火锅店，曾荣获中国烹饪协会授予的“中华名火锅”称号，以服务超级好而著称，在长沙有十多家分店，口碑非常好，人气火爆，排队等位起码需要1个小时，在等待的过程中可以打印照片、免费水果、美甲、画画等。海底捞火锅的锅底有很多种，番茄火锅、经典麻辣火锅、牛油麻辣锅底、菌汤火锅等多达十几种，尤其番茄火锅是一绝，非常好吃。这里的锅底和涮品不用挑，不会踩雷，必点的涮火锅的菜品有招牌虾滑、捞派毛肚、捞派捞面、捞派巴沙鱼片、捞派鸭肠、五香牛肉粒等，分量多，吃不下可以点半份。此外，这里的小料很丰富，水果也很新鲜。
地址：湖南省长沙市天心区黄兴南路步行商业街西厢北栋E区3层3001号商铺
长沙其他人气火锅店：湊湊火锅·茶憩、不了锅、斌弟卤味火锅、土著渔匠·养生鱼火锅、谭鸭血、黄记煌三汁焖锅、龙液酸汤乌鱼、傣妹休闲·火锅等。
研究声明：长沙十大人气火锅店榜单，是Maigoo小编主要对长沙各地不同类型的火锅店进行选择，涵盖重庆火锅、四川火锅、广式火锅、老北京涮羊肉、潮汕牛肉火锅、鱼火锅及本地特色火锅等，对比火锅店门店规模、品牌历史、知名程度、口碑评价、消费价格等因素，参考相关机构评选的“中华名火锅”“大众点评必吃榜”等荣誉，通过相关美食网络平台（大众点评、饿了么、美团等）的美食餐厅口碑评价，热销，公众知名度，网络关注指数、排队等情况进行综合整理而成的名单，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合，排名不分先后，榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。